ですが、海外ではとても多くの人が寄生虫病にかかり、そして命を落としています。 . この虫卵に汚染された水や食品を摂取することにより、ブタだけでなく人も感染 .
生の豚肉に寄生する寄生虫はありますか？
生の豚肉を食べることで、小腸で孵化した卵が、体中に移動し、時には脳や眼球にも移動して、危篤状態になることもあるくらい、有鉤条虫は怖い寄生虫なんです。 昔、寄生虫で、豚肉の生肉に寄生する「トキソプラズマ」というのが流行りましたが、こちらの寄生虫も怖い寄生虫で、妊娠中の女性が食べてしまうと、胎児に異常が見られたり、最悪の場合流産してしまうことも。
寄生虫の症状は何ですか？
腹痛や下痢、皮膚の痛みやかゆみなど、さまざまな辛い症状の原因となる寄生虫。 寄生虫の種類によって潜んでいる食品は異なるものの、生食の摂取がきっかけで人体に侵入することが多いです。 お刺身を食べたり、自分で魚をさばいたりするときは特に注意しましょう。
なぜ寄生虫が食中毒の原因になるのですか？
最近の厚生労働省の発表によると、近年、ヒラメや馬刺しを食べた人が一過性の嘔吐などをおこし、食中毒の原因となる菌やウイルスが見つからず原因不明となる事例が報告されており、調査の結果、寄生虫が原因である可能性が高いことがわかりました。 食品を充分加熱することで寄生虫を殺すことができます。 多くの寄生虫は、-20℃以下で48時間以上冷凍することで死滅するといわれていますが、寄生虫の種類によっては長期間生存するものもあるので注意が必要です。
