鶏ハツ（内臓肉） ●独特な食感の希少な部位です。 ハツとは、心臓です。 1羽に1個しかないので希少品です。
鶏もも肉はどこ？
もも肉とは、鶏の腿から足にかけた部分の肉をいいます。 程良く脂肪分があり、タンパク質に加え鉄分やビタミンB2も豊富に含まれています。 また、色は赤みがかっていて、さまざまな味付けや調理法に向いている万能食材として、鶏肉の部位の中では特によく使用されます。
もも肉 胸肉 どっち？
もも肉は白い脂肪分があり、全体的に赤みがかっているのに対し、むね肉は白い部分が少なく、薄いピンク色をしています。 また、ジューシーな味のもも肉に対しむね肉は淡泊であり、実際食べると味の違いはハッキリわかります。 その他でいうと、加熱後の硬さのも大きく異なります。
焼き鳥のぼんじりってどこの部分？
ぼんじりとは、鶏のお尻の骨周りに付いている三角形の肉のことをいいます。 一羽からほんのわずかしか取れない希少な部位であり、三角部分の突起は非常に筋肉が発達しています。
チキンフィレ どこ？
鶏肉のヒレ 豚肉や牛肉でいうヒレ肉は、鶏肉ではささみの部分にあたる。
