鶏胸肉脂肪が少なく、身は柔らかく淡泊。 皮を取り除くと、ささ身のようにあっさりとして、低カロリーに。 火を通しすぎるとパサつくので、火加減や加熱時間に注意が必要。 身の部分が淡いピンク色で厚みがあり、つややかなものが新鮮。
鶏肉 柔らかいのはどこ？
むね肉とは、鶏の胸部の肉の事を言います。 柔らかい肉質で、低脂肪なのであっさりとした味わいが特徴です。 タンパク質も豊富。 どんな味にもなじみやすいので、唐揚げ、焼き鳥、蒸し物、煮物など、様々な料理に使えます。
もも肉と胸肉 どっちが美味しい？
脂肪が少ないため、味は淡白でサッパリ。 でも、うまみ成分であるイノシン酸が鶏モモ肉より豊富で、味わい深いんです。 また、調理法により食感がパサパサになったり硬くなりやすいのも特徴のひとつ。
鶏モモ肉どこ？
もも肉とは、鶏の腿から足にかけた部分の肉をいいます。 程良く脂肪分があり、タンパク質に加え鉄分やビタミンB2も豊富に含まれています。 また、色は赤みがかっていて、さまざまな味付けや調理法に向いている万能食材として、鶏肉の部位の中では特によく使用されます。
鶏のささみってどこの部位？
ささみ（Tender、Breast Tender） むね肉の奥の竜骨に張り付いている部位です。 形が笹の葉に似ていることからこの名前が付いています。 鶏肉の部位の中で脂肪が最も少ないので、ダイエットをしている人に最も好まれている部位でもあります。
