インゲンマメインゲンマメ（隠元豆、眉児豆、菜豆、Phaseolus vulgaris）はマメ亜科の一年草。 別名、サイトウ（菜豆）、サンドマメ（三度豆）。
いんげんは、緑黄色野菜に分類されます。 カリウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB1、B2、K、Cなどのビタミン類共に豊富です。
多種多様な豆の世界 一般的に「豆」とは、植物分類学上、マメ科に属する植物の種子をさし、世界で約650属1万8,000種に及び、植物ではキク科、ラン科に次ぐ一大グループです。
いんげんまめは、種皮の色の多様性に大きな特徴があります。 まず、豆全体が真っ白な白色系と、豆に色の付いている着色系とに大別されます。 白色系は「白いんげん」と呼ばれ、代表的なものとして「大福豆（おおふくまめ）」、「手亡（てぼう）」、「白金時豆」などがあります。
主な平さやいんげんには、タキイ種苗のモロッコインゲンとサカタのタネの「ジャンビーノ」があります。
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