【すじこ(筋子)】より サケ，マスの卵巣，およびその塩蔵品。 古くは〈はららご(鮞)〉〈はらら〉〈甘子（あまこ）〉とも呼び，現在は〈すずこ〉とも呼ぶ。 卵巣膜に包まれたままのもので，卵粒をほぐしてばらばらにしたものがイクラである。…
筋子といくらの値段？
通常、イクラ醤油漬は100gあたり900円から1,000円の末端価格、いや小売価格で取引されているのですが、この時期に出回る鮭の卵つまり生筋子（なますじこ）は100gあたり約500円という価格。 おおむね半額です。 つまり、イクラが通常の2倍食べられるシーズンなのです。
いくらと筋子の違いは？
いくらとすじこの決定的な違いは形にあり、膜に覆われているかどうかです。 裸の状態でひと粒ずつほぐれているのがいくら、膜で覆われてまとまっているのがすじこです。 見た目の違いは一目瞭然ですね！ また収穫する時期も違うことから、すじこのほうが未熟な卵のためが食感もやわらか。
筋子といくらの味の違い？
すじこといくらの違い 食べると強い塩辛さと共に、熟成された濃厚な旨味を感じます。 また、まだ成熟しきっていない卵なので、粒は小さめで崩れやすいのもすじこの特徴です。 一方、いくらの味は使う調味料によって大きく変わります。 ... いくらは成熟した卵を使うため、すじこに比べると粒が大きく、弾力があるのも大きな違いです。
ますのいくらと鮭のいくらの違い？
マスコの特徴は、イクラよりも小粒である。 しかし小粒な分、サケの卵より甘みが強く濃厚。 皮が薄めなので、舌に皮が残ることがない。 イクラと同じく醤油ベースのだし汁で漬け込み、味は鮭イクラとほとんど同じだ。
