まず、いくらは傷むと身が崩れてきます。 身崩れを起こしている卵が多く見られる場合は、食べないようにしましょう。 また、腐ると異臭を伴う場合があります。 身が白く濁っていたり、糸を引いたりしているのも傷んだいくらの特徴です。
いくら 腐ってる？
しかし、いくらは傷んでくると、甘さはなくなり、酸っぱい味になったり、舌がピリピリした感覚になったりなどします。 また、いくらにはもともと魚卵の独特な匂いや醤油漬けの香りがしたりしますが、傷んだいくらは悪臭を放ちます。 そのため、味や臭いで明らかな違和感を感じた場合は食べることを避けましょう。
いくら 痛む？
・生いくらの賞味期限 具体的には、室温が20～30℃で細菌が発生してあっという間に繁殖します。 すると体調不良を起こすおそれがあるので、絶対に食べてはいけません。 冷蔵なら2～3日、冷凍の場合は、2週間～1ヶ月はもちます。 ただし解凍したらすぐにでも食べるのがよいでしょう。
いくら いつまで食べれる？
冷蔵（10℃以下）で約2日が目安です。 量が多い場合は冷凍してください。 賞味期限の翌日にすぐ食べられなくなるわけではありませんが、味・風味は劣化していきます。 美味しく食べ切れる量を残して、残りはできるだけ早く凍結しましょう。
いくら塩漬け 賞味期限？
自家製イクラ漬けは、そのまま冷蔵庫で4日間ほど保存可能。 冷凍庫で1か月間ほど保存することもできる。 その際は、保存容器に小分けにし、冷蔵庫で自然解凍して使うとよい。
