炎の熱は鍋だけではなく周囲にも伝わるので、コンロの周囲は暖かくなりますが、周囲の食材まで温まったり、引火の危険があります。では、なぜIH調理器は、本体が熱くないの .
IHクッキングヒーター なぜ？
IHクッキングヒーターは、鍋やフライパンの底に直接熱を伝えます。 無駄なく加熱してくれるので、電気代がお得になります。 また、ガスコンロよりも火力が強いので、料理時間の短縮にもなります。 IHクッキングヒーターでの温度の調整は、コイルに流す電流の強さを変えることで行います。
IH 使えない鍋 なぜ？
最近は各メーカーが「オールメタル」のIH調理器を開発しており、アルミニウムや銅が素材の鍋も使えるようになっています。 しかし、土鍋やガラスなど非金属の鍋は、電気そのものが流れないためにジュール熱を発生しません。 ですから、IH調理器での使用は不可能なのです。
IH フライパン 使えない なぜ？
IHは、磁性を持たない金属に熱を作ることができないのです。 IHでアルミなべ、銅なべが使えないのはそのためです。 同様の理由で、ガラス製なべ、セラミック製なべ、土なべなども使えないと言うわけです。
鉄IH なぜ？
原理としては、IH調理器に内蔵されているコイルによって発生させた磁力線によって、その上に置かれているフライパンや鍋の底に電流を発生させ、鍋底自体を自己発熱させるというものです。 鉄には電気抵抗があるため電流は熱に変わるので発熱するという仕組みです。
