「ウインナー」は、太さが20mm未満で、原則として羊の腸に詰めたもの。 「フランクフルト」は、太さが20〜36mmで、豚の腸に詰めたものを指します。 ケーシングは動物のもののほか、人工のものも多く利用されています。
フランクフルトとウインナー 大きさ 以外の違いは何ですか？
ウインナーソーセージ… 太さ20mm未満（羊腸を使用したもの） フランクフルトソーセージ… 20mm以上36mm未満（豚腸を使用したもの） 日本では、日本農林規格により使った腸によって名称が変わる。
フランクフルトって何？
日本では屋台でよく見かける「フランクフルト」。 これはドイツのフランクフルト発祥のソーセージです。 日本の規定では、ひき肉に小麦粉やコーンミールといった結着材料を加え、豚の腸を使用したもの、または20から36mm未満のタイプのもの（牛、羊の腸を除く）とされています。
ソーセージとウインナーの違いは何ですか？
ソーセージは、ひき肉に調味などをして、腸などのケーシングに詰めたものの総称です。 ウインナーは、正式名称がウインナーソーセージで、ソーセージの内の一種であり、羊の腸や直径20mm未満のケーシングに詰めて、加熱したものです。 ソーセージには他にもフランクフルトソーセージやボロニアソーセージなどいろいろな種類があります。
フランクフルトは何の腸？
フランクフルトソーセージ：使用する腸は豚腸、太さ20mm以上～36mm未満。 つまり、ウインナーもフランクフルトもソーセージの一種で、“ソーセージ”は総称です。 そして、ソーセージはすべて動物の腸に、塩漬けした肉を詰めて作られたものです。 現在では、腸の代わりに人工的なコラーゲンやセルロース製などのものもあります。
