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フランクフルトとウインナーソーセージの違いは何?

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「ウインナー」は、太さが20mm未満で、原則として羊の腸に詰めたもの。 「フランクフルト」は、太さが20〜36mmで、豚の腸に詰めたものを指します。 ケーシングは動物のもののほか、人工のものも多く利用されています。


フランクフルトとウインナー 大きさ 以外の違いは何ですか?

ウインナーソーセージ… 太さ20mm未満(羊腸を使用したもの) フランクフルトソーセージ… 20mm以上36mm未満(豚腸を使用したもの) 日本では、日本農林規格により使った腸によって名称が変わる。

フランクフルトって何?

日本では屋台でよく見かける「フランクフルト」。 これはドイツのフランクフルト発祥のソーセージです。 日本の規定では、ひき肉に小麦粉やコーンミールといった結着材料を加え、豚の腸を使用したもの、または20から36mm未満のタイプのもの(牛、羊の腸を除く)とされています。

ソーセージとウインナーの違いは何ですか?

ソーセージは、ひき肉に調味などをして、腸などのケーシングに詰めたものの総称です。 ウインナーは、正式名称がウインナーソーセージで、ソーセージの内の一種であり、羊の腸や直径20mm未満のケーシングに詰めて、加熱したものです。 ソーセージには他にもフランクフルトソーセージやボロニアソーセージなどいろいろな種類があります。

フランクフルトは何の腸?

フランクフルトソーセージ:使用する腸は豚腸、太さ20mm以上~36mm未満。 つまり、ウインナーもフランクフルトもソーセージの一種で、“ソーセージ”は総称です。 そして、ソーセージはすべて動物の腸に、塩漬けした肉を詰めて作られたものです。 現在では、腸の代わりに人工的なコラーゲンやセルロース製などのものもあります。

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