４人以上の料理を作る際には、２８cmのフライパンを使用しましょう。 家族全員のメイン料理は２８cmのフライパンで、２～３品目の料理は一回り小さなフライパンを使用すると良いかもしれません。 よってフライパンは大きさの違うものを２枚程度用意しておくと、使い勝手が良くなるのでおすすめです。
フライパンの大きさはどのくらいの大きさですか？
直径16cm程度の小さいフライパンから、30cm程度の大きなフライパンまで、一般的なキッチン用品売り場でもさまざまな種類を手に取ることができます。 直径16～20cmくらいの小さめのフライパンは、少量の炒め物を作る際や、朝など時間がないときでもさっと加熱調理ができるので便利です。 一方、一度に調理する食材の量が多い場合は、26cm程度の直径のフライパンを使えば、食材のこぼれを防ぎつつ、加熱のムラなく効率的に調理することができるでしょう。 このように、フライパンのサイズは調理時間や料理の出来上がりにも大きく影響するため、フライパンを選ぶ上でとても重要な要素のひとつといえます。
フライパンの内径はどのくらいですか？
一般的なフライパンのサイズの測り方は「表上面の内径」という規格があり、表上面の直径から肉厚の分（大体１～２ミリ前後）を差し引いた数字が内径になります。 つまり、フライパンの淵の部分の内側の直径がフライパンのサイズとなります。
フライパンの重さはどれですか？
フライパンの重さは 鉄→ステンレス→アルミ→チタンの順で軽い素材となっています。 スーパー等で売られているテフロン加工型のフライパン（26センチ）は概ね590グラムなのでかなり軽いフライパンになります。 フライパンを長く使いたいのであればどんなフライパンでもお手入れが大切です。 特に料理上級者になると鉄のフライパンを丁寧にメンテナンスしながら使う人が多いのですが鉄のフライパンは油を塗って仕上げる手間が必要となります。
フライパンの深さはどれですか？
フライパンには浅めのタイプと深めのタイプがあるので、サイズや重さと同時に、深さにも着目して選びましょう。 作る料理によって、フライパンのベストな深さも異なります。 例えば、肉や魚、餃子などほとんど食材を動かさずに調理したり、ホットケーキのように調理器具を使ってひっくり返したりする料理を作りたい場合は、底面積が広く、フライ返しなどの調理器具を入れやすい浅めのフライパンがおすすめです。
