根元は十字に切込みを入れる ビタミン、ミネラルが豊富な旬のほうれん草を根元までおいしく食べて、冬の到来に備えましょう。 18 нояб. 2019 г.
ほうれん草 根元 赤い なぜ？
ちなみに、この根元の部分はベタシアニンという色素成分によってピンク色に染まっています。 ベタシアニンはボルシチでおなじみの野菜であるビーツや、ドラゴンフルーツ（ピタヤ）にも含まれている色素成分で、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種なのです。
ほうれん草 どこに栄養？
ほうれん草といえば、ビタミン、ミネラル豊富な緑黄色野菜の王様です。 葉先にはビタミンが多く、栄養の通る根元の部分はミネラルやポリフェノールもたっぷりあります。
ほうれん草と小松菜 どっちがいい？
まず葉の違いは、小松菜は丸みのある楕円形をしているのに対して、ほうれん草は少し縮れて縁がギザギザした三角形に近いです。 次に茎ですが、小松菜は太くしっかりしていますが、ほうれん草は細くしなやかです。 小松菜の根もとは薄い緑色ですが、ほうれん草は赤みがあります。
ほうれん草 どこから食べれる？
ほうれん草は根元の部分に泥や汚れが溜まりやすいため、切れ目を入れてよく洗うことがポイントです。 しっかり下ごしらえすることで、根元まで食べられますよ。
