5～7日ほどで発芽します。 1回目の間引きは本葉1～2枚の時に行い、株間を3cm程度にします。 2回目は本葉3～4枚の時に株間を6cmくらいにします。
種を2～3時間ほど吸水させから水気をよく切ってビニール袋に種を入れ、日の当たらない場所または冷蔵庫の野菜室で1～3日置くと芽を出てきます。 根の長さが1～2mmになったら種をまきましょう。 秋まきの場合は催芽処理（あらかじめ発芽させておく処理）は必要ありません。
ほうれん草の栽培時期 収穫までは種をまいてから約1.5～2か月です。
（2）発芽及び生育適温は、15～20℃で、8℃以下25℃以上になると抑制されます。 低温には強く、高温には弱い作物です。 （3）播種から収穫始までの日数は夏期で25～30日、冬期では100日以上かかります。
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