タネまき後、発芽まで乾かないように水やりします。 5～7日ほどで発芽します。 1回目の間引きは本葉1～2枚の時に行い、株間を3cm程度にします。
草丈が20～25cmになったら、ほうれん草は収穫のタイミングです。 春は種まきから30～40日、秋は種まきから30～50日ほどで収穫できるようになります。
ほうれん草は種をまいてから通常なら3日～5日で発芽が始まります。
（2）発芽及び生育適温は、15～20℃で、8℃以下25℃以上になると抑制されます。 低温には強く、高温には弱い作物です。 （3）播種から収穫始までの日数は夏期で25～30日、冬期では100日以上かかります。
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