ホットプレートの火力は、消費電力が1300～1400Wで250度程度の強火、150Wで140度程度の弱火、75Wで90度程度のとろ火になるといわれています。
ハンバーグやホットケーキは180℃、お好み焼きは200℃で、これらは「中」(中火)だ。 餃子、ステーキは230℃、焼きそば、チャーハンは250℃で、「強」(強火)となる。 焼肉の場合は230℃または250℃のいずれかを選ぶ。
強火とは 強火は、鍋全体に火があたる程度の火加減鍋全体に火があたる程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約200～230度、消費電力では約1,450～2,000ｗ相当です。
強火 鍋底全体に炎が広がり、はみ出さないくらいの火加減を指します。 HIの場合、10段階調節で7〜9が目安で、約180°C前後になります。
ホットプレートは、中温（160〜200℃）のままでよい。
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