ホーロー鍋とは、鉄やステンレス、アルミ二ウムなどの金属でできた鍋に、ガラス質でできた釉薬（表面に塗る薬）を高温で焼きつけて作られた鍋のこと。 金属でできているため重たさはありますが、金属の特徴である加熱時の火の入りや保温力、ガラスの特徴である見た目の美しさで、使い勝手が良く人気です。 8 дек. 2017 г.
ホーロー鍋 何に使う？
調理にはもちろん、そのまま食卓に並べても素敵ですよね♪ ガラスが焼き付けられている中は、鋳物や鋼板なのでほかの鍋に比べ保湿性に優れています。 そのため、煮込み料理やスープなどじっくり作るものに向いています。 また焦げ付きにくく、遠赤外線で材料の中まで火が通りやすいので、素材を活かしておいしい料理ができちゃうのです。
ホーロー容器って何？
ホーロー（琺瑯）とは、鉄やアルミニウムなどの金属素材の表面にガラス質の釉薬を高温で焼き付けたものです。 強度があって熱伝導がいい金属の良さと、耐食性や光沢の美しさと言ったガラスの良さを組み合わせています。
ホーロー鍋 なぜ美味しい？
扱いやすさでいうとやはりステンレス鍋ですが、料理がおいしく仕上がるという点ではホーロー鍋のほうが上といっても過言ではありません。 その理由は密閉率が高くて熱が逃げにくく、素材の旨味や甘さを顕著に感じることができるから。 さらに臭い移りしにくく、耐摩擦性に優れているのもメリットです。
ホーロー鍋 なぜ人気？
ホーローの鍋は、磁器からでる遠赤外線効果によって食材の組織をこわさずに火が通り、食材のうまみを引き出します。 また、保温性に優れており、長く温かく保ってくれます。 煮込み料理用の鍋としてもとっても優秀で、焦げ付きにくいのでお手入れも簡単です。
