まどんなの特徴として、みかんに比べると果実がやや大きく250g前後と伊予柑程度の大きさであること。 糖度12～13度、クエン酸1%と甘みがしっかりと乗っており、しかも若干の酸味もあること。 肉質は柔らかくジューシーで食味が優れていること。 じょうのう（薄皮）も薄く、肉質良好であること。
紅まどんな 糖度基準？
JAに集荷されたものは選果され、着色ムラや果形、キズなどの他、その年によって決められる糖度と酸度（2016年産の場合、糖度１０・５度以上、酸度１・２％未満）といった出荷基準をクリアした物のみが「紅まどんな」として市場に出荷されます。
紅まどんな 甘さ？
紅まどんなは高級みかんと呼ばれる他の糖度が高いみかんと同じく12から13度の糖度です。 糖度が高いだけでなく、クエン酸も1%程度と非常に少なく、酸っぱさが少なく、甘味の強い味わいになっています。 通常のみかんが糖度10%程度なので、比べると糖度の高さがわかりますね。
紅まどんなと甘平？
「紅プリンセス」は、愛媛を代表する高級柑橘の「紅まどんな」と「甘平」を親として、平成17年から14年の歳月をかけて選抜した品種です。 命名にあたっては、紅まどんなの「ゼリーのような食感」と、甘平の「濃厚な甘味」という特徴を受け継いだ、「プリンセス」として、誰からも愛される存在になるように思いを込めました。
媛まどんな 糖質？
食品成分エネルギー炭水化物単位kcalgはれひめ5112.2媛まどんな5212.3ブラッドオレンジ6916.1
