好きな理由は「野菜をたくさん食べられるから」が一番多く、健康的だ。 続いて「美味しいから」「体が温まるから」など。 鍋１つで栄養、味覚、（体の）保温など多くの充実感が得られると思われていることが人気の理由であるようだ。 鍋料理の具材や味のバリエーションは広がっている。 14 нояб. 2012 г.
・材料が多くなることで熱容量（熱を蓄える力）が大きくなる。 →温度が上がりきると、均一に熱が伝わる。 →火をとめても余熱で穏かに加熱され続ける。 材料にゆっくりと長い時間かけて熱が伝わるということです。
肉や魚などは、ひとりあたり１食80～100gが目安。 あくまでもざっくりとした目安にはなりますが、鍋の具を満遍なくとって２～３杯で、その量に達すると考えられ、それ以上は、食べすぎ。 野菜ばかり食べているつもりでも意外と肉や魚もしっかりと食べていて、想像以上に脂肪分を摂ってしまいがちです。
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