アスタキサンチンとは鮭の身に含まれる赤い色素で、エビやカニ、鯛などにも含まれます。 アスタキサンチンの抗酸化力はビタミンCの6000倍、ビタミンEの1000倍ともいわれており、老化防止や疲労回復に効果的です。
アスタキサンチンは何に含まれている？
一般的に、アスタキサンチンは、鮭、イクラ、筋子、マス、甲殻類（エビ、カニなど）、表皮の赤い魚（マダイ、キンメダイ、キンキなど）に多く含まれるといわれています。
アスタキサンチン鮭いくら？
アスタキサンチンを上手に摂るには 例えば、エビ（殻付き生）には5.4mg、イクラ（白鮭）には0.87㎎、銀鮭には0.97㎎のアスタキサンチンが含まれています（いずれも食品100gあたり）。
鮭 アスタキサンチン なぜ？
産卵のために川を遡上するサケは、活性酸素が大量に発生し筋肉疲労が起こる。 また浅瀬に産卵するため、サケの卵は紫外線の影響を受けやすい。 活性酸素を除去し、紫外線によるDNA損傷から卵を守るために、つまり、サケは生存するためにアスタキサンチンを使っていると言われている。
鮭は体にいいですか？
鮭やサーモンにはその他ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシンも適度に含まれており、体にいい栄養がいっぱいの自然の食品です。 EPA－血圧、コレステロール、中性脂肪の低下。 DHA－ガンの抑制、脳の発達、血液の改質、 アレルギーの改善。
