生鮭の美味しさランキング １位 生アトランティックサーモン ２位 生紅鮭 ３位 生トラウトサーモン（養殖） 4位 生銀 鮭（養殖） 5位 生秋 鮭（白 鮭）
鮭は何が美味しい？
鮭は赤みが強いものほどおいしいとされていて、紅鮭は特に赤みが強いため美味とされています。 さまざまな用途に使われ、特に塩をして干すのに適している鮭です。 紅鮭を塩漬けしたものが瓶詰めにされてよく売られています。 そのままご飯と一緒に混ぜ合わせたり、お茶漬けにしたりするだけでもおいしくて人気が高いです。
鮭 何味？
種類色味紅鮭赤い身の味がしっかりしていて旨味が強い秋鮭（白鮭）淡いオレンジ色さっぱりとした味わい銀鮭濃いオレンジ色脂乗りが良く旨みのある味わい
鮭のムニエル どの鮭？
生（塩鮭でないもの）の鮭であればどのような種類でも可。 アトランティックサーモン・時鮭・秋鮭・トラウトサーモン・銀鮭・キングサーモン・マスなど。
鮭の旬 何月？
国内で獲れる鮭は、主に白鮭（しろざけ）です。 秋鮭の名で知られるように旬は9～11月。 川を遡上して産卵するため脂は少なめで、メスからは筋子が獲れます。 同じ白鮭でも、5～7月に獲れるものは時鮭（ときざけ）と呼ばれ、産卵前なので脂がたっぷり。
