全世界で胡麻は毎年約400万トン生産されていると言われております。 インド・ミャンマー・中国・エチオピア・スーダンが主要生産国です。
ごまの原産地はアフリカのサバンナ地帯だといわれています。 今を遡ること約6,000年もの昔、アフリカの人たちは砂漠に芽吹いた野生のごまを見つけ、食料として栽培できるように根気強く手を加えていきました。 古代エジプトでは、ごま油が燃料や香料、薬用、ミイラ作りの防腐剤としても活用されました。
中国で考案された点心料理の一つで、麻球（マーチュウ）や芝麻棗（チーマーザァオ）とも呼ばれています。
原料産地黒いりごま・黒すりごま・黒ねりごまパラグアイ、ボリビア、アメリカ、メキシコ、ミャンマー、ベトナム金いりごま・金すりごま・金ねりごまエジプト、トルコ皮むきなめらか白ねりごまホンジュラス
「ごま」はゴマ科ゴマ属の一年草の植物です。
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