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ネギの白い部分は根っこですか？
根でも茎（くき）でもなく、じつは葉っぱなんだ。 ... 葉っぱは光が当たると緑になるんだけど、ねぎは、何回も土をかぶせて光を当てないように栽培するので、私たちが食べる白い部分ができるんだよ。
長ネギの白い部分は何ですか？
しかし、長ネギの白い部分は葉です。 正確には葉鞘（ようしょう）と呼ばれる、葉の基部の茎を取り巻く部分です。 緑の部分は葉身（ようしん）です。 多くの植物の葉身は平面的に広がっていますが、ネギは中空の筒になっています。
長ネギ どの部分？
長ネギは、基本的に白くした部分を食べ、青い部分は出汁をとるのに使ったり二次的な利用になるので白い部分が長い方が食べる部分が多いということになります。 白い部分が多いと土の中でしっかりと育っていて甘みが強く、やわらかいネギです。 白い部分がより白く、緑の部分との境がくっきりしているもの、厚みがあるものを選びましょう。
ネギ どこからきた？
原産地は中国北西部とされ、ネギの祖先種は2000年以上前から栽培されていました。 土寄せをする根深ネギの栽培方法も紀元前の中国ですでに始まっていたと言われています。 中国で生まれたネギは、5世紀には日本に伝わり、すぐに重要な野菜のひとつとして広く栽培されるようになりました。
