中火とは中火は、鍋の底に火の先が少し触れる程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約160～180度、消費電力では約500～1,000ｗ相当です。
鍋底に火の先があたるくらいの状態です。 IHの場合は10段階調節の製品で4〜5（500w〜1000w）くらいが中火の火力にあたります。
温度にすると150度前後です。
強火 鍋底全体に炎が広がり、はみ出さないくらいの火加減を指します。 HIの場合、10段階調節で7〜9が目安で、約180°C前後になります。
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