1 甘味料 代表的な甘味食品は砂糖ですが、砂糖は酵母（イースト）の栄養源になりやすいため、酵母の繁殖による食品の品質劣化を防ぎ、保存性を高めるために砂糖以外の甘味料が用いられます。 最近では、糖尿病、肥満、虫歯などの予防のために、砂糖の代替品として添加物が使われることも多くなってきました。
甘味料 何がいい？
体にいいおすすめの甘味料オリゴ糖 スーパーでも手に入るオリゴ糖は、腸内環境改善にぴったり。 ... アガベシロップ リンゴより低いGI値なのに、砂糖の1.3倍の甘さを持つアガベシロップ。 ... こうじ甘酒 ブドウ糖やビタミンB群、ミネラル、アミノ酸等が豊富に含まれている甘酒は、「飲む点滴」と呼ばれているほど疲労回復にぴったり。
スクラロース 何に入ってる？
スクラロースは砂糖からできた甘味料です。 同じ量の砂糖と比べ約600倍の甘味度を持ち、砂糖に近い甘みがあります。 スクラロースは砂糖の約600倍の甘味があるノンカロリーの甘味料で、飲料、菓子、ガム、アイスクリーム、ジュース、ベーカリー、アルコール飲料、砂糖代替品（お茶などに使用）など、様々な食品に広く使われています。
甘味料の材料は？
糖質系甘味料は、砂糖、でん粉由来の糖、その他の糖、糖アルコールがあり、一方、非糖質系甘味料は天然甘味料（ステビア等)と合成甘味料（アセスルファムカリウム、スクラロース、アスパルテーム等）です。
甘味料 どれ？
おすすめの天然甘味料・天然由来の甘味料7選あまみちゃん／FONTEC R&D（フォンテックアールアンドディー）ラカンカプレミアム／LOHAStyle（ロハスタイル）ステビアスイート／LOHAStyle（ロハスタイル）有機ココナッツシュガー／cocowell（ココウェル）シュガーカットナチュレ／浅田飴
