干し芋のGI値は玄米やそばと同じくらいの数値で、低めの55となっています。 28 июн. 2021 г.
さつまいも GI値 なぜ低い？
3 さつまいものGI値 目安として、70以上が高GI、56〜69が中GI、55以下が低GIと言われているので、さつまいもはGI値が低い食品だということがわかります。 これは食物繊維やポリフェノールの働きで、ゆっくりと糖質が吸収されるからです。 美味しくてGI値も低い、さつまいもはダイエットにぴったりだと言えますね！
GI値が高いとどうなる？
GIが高い食品は、一気に血糖値を上昇させるため、血液中の糖を処理するために多量のインスリンが分泌されたり、分泌が追いつかなくなるということが起こります。 逆にGIが低い食品では、糖がおだやかに取り込まれ、血糖値の上昇もゆるやかになるため、インスリンも分泌しすぎることなく、糖はすみやかに組織に吸収されます。
干し芋は体にいいですか？
◎食物繊維天日干しされた干しいもには、さつまいもの2倍の食物繊維が含まれており、便秘解消に期待が持てます。 細胞の老化防止に効果的といわれるビタミンEが豊富に含まれています。 シミの予防や血行促進にも期待が持てます。 干しいものビタミンB1含有量は、みかんなどのかんきつ類の2倍と言われています。
干し芋 なぜ太らない？
干し芋のカロリーや糖質量 里芋とじゃがいもは、さつまいもと比べて糖質量が少ないため、カロリーが低くなります。 また、さつまいもは干し芋と比べて低カロリーですが、干し芋に含まれる水分量が少ないためです。 例えば、さつまいも100gあたりに含まれる水分が64.6gなのに対し、干し芋は22.2gになります。
