大根が重ならないように、ざるに並べて屋外に干します。 日陰でも日向でも構いませんが、雨には当たらないよう注意してください。 完全に乾燥し、カラカラになったら完成です（気候にもよりますが、泰阜村では初冬から正月にかけて10日〜15日程度干すそう）。 半日ほど水に浸し、戻してから使います。 10 февр. 2017 г.
大根いつ干す？
また大根を干すのに適しているのは11月～12月くらいです。 10月のまだ温かい時期だと大根に空洞ができてしまうことがあり、逆に氷点下になるくらい寒すぎると大根が凍ってしまい、歯ごたえのない大根になってしまいます。
大根 漬物 干す 何日？
10日くらい干すと水分が半分くらい抜けます。 さらにもう5日干すと70％の水分が抜けるといいます。 一般的には2週間位干します。 しかし干しすぎると食感が固くなるので、胃腸の弱い人や、早く食べきってしまうつもりなら1週間でよい。
大根 干す どのくらい？
ダイコンの干し加減 切ったダイコンの太さにもよりますが、天気が良ければ10日から2週間で干し上がります。
切り干し大根は何日もつ？
切り干し大根の保存期間 冷蔵保存で約1日です。 冷凍保存の場合は約２週間です。 煮物の場合冷蔵保存では約4～5日。
