エリンギやマイタケには石づきはありません。 なのでパッケージから出したら、そのまま全部使って下さいね。 よく、「エリンギは下の部分が硬いから」と思って、数cm切り落とす方もいらっしゃいますが、その必要はないんですよ。
エリンギ どこ食べれる？
市販のエリンギは根元を切り落とす必要はありません。 パックに入っている部分100％可食部です。 安心してお召し上がりください！
きのこ どこ食べる？
多くのキノコは、傘と軸からなります。 軸の一番先端が「石づき」です。 生えていた時に、木や地面とくっついていた部分なので硬く、土やおがくずでジャリジャリした食感のため、あまり食べることはありませんが、食べることはできるのです。
しめじ 石づき どこ？
栽培時に容器に入っていた、いちばん下のぎゅっと縮まっているところが、しめじの石づきの部分。 堅く、汚れがついているので切り落とす必要がある。 縮んだ部分のきわを包丁で切り落とせばよい。
きのこの石づきってどこ？
「石づき」とはしいたけやしめじなどのきのこ類に存在する「軸」の先で、収穫前の地面や原木に付いていた部分のことを言います。 かたくて食感が良くないので、石づきを取り除いた残りの部分が料理に使われることがほとんどです。
