中国山東省は、エビの産地であり、青島周辺が1898年からドイツの租借地となった歴史もあって、カツレツの手法をつかった中型のエビのフライ「炸板蝦」（ジャーバンシア）が .
エビフライ どこから来た？
「エビフライ」の発祥は、1895年（明治28年）創業の東京・銀座にある老舗洋食屋の煉瓦亭。 当時はトンカツやメンチカツが大人気だった。 1900年（明治33年）頃、亭主であった木田元次郎がもっと人気の料理を作ろうと様々な食材にパン粉を付けてを揚げたところ、エビフライが生まれたと言われている。
エビ どこ産が多い？
80年代後半以降、日本のエビ輸入が急増し た時代は、インド、インドネシア、タイから の供給が中心を占めていた。 ところが、近年 こうした諸国の輸入シェアが低下し、替わっ てベトナム、中国産のシェアが第１図にみる ように一貫して上昇している。
海老 どこ産？
国産エビの種類と産地 車エビは養殖ものが多く、沖縄県や鹿児島県などが主な産地。 一方、貴重な天然物は、愛知県や愛媛県が主な産地です。 「ホッコクアカエビ」が正式名称の甘エビは、北海道のほか、石川県や新潟県など日本海中部での漁獲も盛んです。
漣 鳥羽 何エビ？
大きな海老フライで有名な鳥羽市の『漣（さざなみ）鳥羽店』についてご紹介！ 繁忙期には60㎏もの海老を開き、海老フライを提供する『漣』の林料理長へ取材し、サクサクとした食感を引き出す調理法や食材のこだわりを聞いてきました。 海老フライだけなく、お造りやお酒も楽しめますよ。 実はこれ・・・・海老フライなんです！
