豆腐は基本的に常温で保存しない方が良いです。 気温が高ければ高いほど、菌は活き活きとして繁殖を始めます。 30～40℃で最も増殖し、10℃以下で増殖が一気に低下します。 半日～1日でも豆腐は傷んでいる可能性があります。
豆腐 何時間？
豆腐は出来上がりから8時間程度で風味が落ち始める傷みやすい食材です。 そのため、スーパーなどで売っているパック入りの豆腐も、表示されている賞味期限を目安に出来るだけ早いうちに食べることをおすすめします。
豆腐の保管温度は？
冷蔵保存の基本 冷蔵庫で保存する場合は、温度の目安は5～10℃。 温度が高めな野菜室や、少し低いチルド室ではなく、冷蔵室に保存するのが良いでしょう。 また、豆腐は凍ると風味が変わってしまうので、冷蔵庫内の強い冷気が当たる場所は避けましょう。
腐った豆腐の見分け方は？
白いはずの豆腐が黄色く変色していたり、表面にカビが生えていれば腐っている証のため、すぐに廃棄しましょう。 カビが一定以上の量になると独特の異臭を放ち始めるので、臭いで判別できることもあります。
豆腐 未開封 いつまで？
充填式豆腐は1～2か月 充填式豆腐は、水入り豆腐よりも賞味期限が長く設定されており、未開封であれば1～2か月保存可能です。 水が入っていない充填式豆腐の場合でも、開封したあとはそこまで日持ちしません。 長くとも2～3日以内に食べ切ることが理想です。
