淡泊さとみずみずしさが特徴の冬瓜は、サラダ・お浸し・煮込み料理・汁物などに使われること多い。 10 янв. 2019 г.
冬瓜 いつ取れる？
冬瓜は、8月下旬～10月下旬頃に収穫できます。 花が咲いてから45日ほどたって表面の産毛が少なくなり、白っぽい粉が付き出したら収穫の適期です。 実がソフトボールくらいの大きさになったら、傷まないよう発泡トレイを下に敷いてやるとよいですよ。
冬瓜は何の仲間？
トウガン（冬瓜、学名：Benincasa hispida、中国語ラテン翻字: dōngguā）は、ウリ科のつる性一年草、雌雄同株の植物。 果実を食用する夏野菜。
冬瓜 何味？
冬瓜の味というのは淡泊なのであまりありませんが、果肉が柔らかいので出汁や一緒に合わせる食材のうま味を滲み込ませる煮物やスープが代表的な調理法です。 水から茹でて使いますが、茹ですぎに注意しましょう。 火を通すと見た目は大根のようですが、大根よりも味が滲みてトロッとして口どけの良い食感がたまらなく美味しいです。
冬瓜 旬 なぜ？
冬瓜の出荷は、６月から１０月にかけて最盛期は、７、８月で夏の野菜といえます。 では、なぜ“冬”瓜なのか？！ 収穫してから常温で２、３ヶ月は品質を落とさず保存できる非常に珍しい野菜だそうです。 つまり、“冬までもつ瓜”だから、冬瓜と名付けられました。
