食べ物は，口からこう門までの消化管を通るうちに養分に 変化し，主に小腸で養分や水分が吸収される。
消化された栄養素は主に小腸から吸収されます。 栄養素の多くは毛細血管から肝臓に集められ、必要に応じて静脈から心臓を通って全身へ運ばれます。 一方、脂質はリンパ管から静脈を通って同様に全身へ運ばれます。
腸の中で、「管内消化」「膜消化」という2つの段階を踏んで小腸の上皮で吸収されます。
食事を通して取り込まれた糖質は、口や胃などの消化器官を経由するなかで消化酵素によって分解されていき、最終的に小腸でブドウ糖や果糖などに分解されて体内に吸収されます。
タンパク質が分解されると、ペプチドやアミノ酸になって小腸で吸収されます。
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