・おいしい時期は春と秋の2回 真鯛の旬は、年に2回訪れます。 それは「春」と「秋」です。 正確には3月から6月、9月から11月がよいと言われています。 11 мар. 2021 г.
鯛 いつとれる？
鯛は1年中漁獲されますが、主に春と秋に旬を迎えます。 春に漁獲される産卵前の鯛は「桜鯛」とよばれており、身体全体が桜色を帯びて、栄養価が高くなります。 しかし、産卵が終わった鯛は「麦わら鯛」とよばれ、味が落ちてしまうのが特徴です。 その後、エサを豊富に食べて身が太り、秋頃に漁獲される鯛を「紅葉鯛」と呼びます。
タイは何月？
真鯛（マダイ）の漁獲時期と旬 マダイは１年を通して漁獲があり、また、養殖物も多く出回っているので年中魚屋さんには並んでいます。 マダイの産卵期は海域によって差があり２月頃から6月頃にかけてとなっています。 旬は産卵期直前の桜の季節と言われ、この頃のタイを”桜鯛”と言って珍重します。
ブリの旬はいつ？
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。
桜鯛の旬はいつ？
春の風物詩のひとつである桜鯛は、卵形をした、体長15～20cmの小ぶりの鯛です。 その名のとおり桜の花咲く頃、3月～6月頃に旬を迎えると、雌の体は美しい桜色に。 雄の体には、桜の花びらのような斑点が現れます。 産卵期、浅瀬にあがってきたところを漁獲されるため、お腹に卵や白子が入っていることもあります。
