日本の1年間のでん粉需要量は、267万トン（平成21年、農林水産省調べ）であるが、大部分（176万トン）は水飴や異性化糖製造用であり、直接、食品工業で使用されるのは、ビール原料用10万トン、水産練製品用2万5千トンなどとなっている。 3 июн. 2010 г.
デンプンどうなる？
夜のうちに、デンプンは水にとけるものに変わり、葉から植物の体の中の、成長 しているくきや根の先、いも、豆の実、種、果物などに運ばれたのです。 並んでいるようすがわかります。 植物の種類によって、それぞれ、くきの管の並び方は、決まっています。
デンプンはどこでできる？
葉はでんぷん製造工場 葉には葉緑体（ようりょくたい）とよばれる，緑色の小さい粒（つぶ）のでんぷん製造工場があります。 葉緑体では，気孔という開いたり閉じたりする口からとり入れた空気中の二酸化炭素と，根からすい上げた水を材料にして，日光の力ででんぷんを作ります。
デンプン 何物？
デンプンは植物が光合成によって体内（実や根など）に貯蔵した炭水化物で、工業上はそれを精製した製品をいう。 デンプンの特性は起源となった植物の種類によりかなり異なる。 代表的なデンプンにカタクリ（市場に流通する多くの製品では馬鈴薯）を原料とする片栗粉やトウモロコシを原料とするコーンスターチなどがある。
デンプンは何に変わるか？
・デンプン… 唾液やすい液中の（アミラーゼ）や、小腸にある消化酵素などのはたらきで最終 的に（ブドウ糖）に分解される。
