日本の1年間のでん粉需要量は、267万トン（平成21年、農林水産省調べ）であるが、大部分（176万トン）は水飴や異性化糖製造用であり、直接、食品工業で使用されるのは、ビール原料用10万トン、水産練製品用2万5千トンなどとなっている。 3 июн. 2010 г.
デンプンは何に使われるか？
光合成で作られたでんぷんは，植物自身の養分として，その植物が育つのに使われます。 ... バッタが食べた草には，光合成によって作られたでんぷんがふくまれています。 植物が光合成で作ったでんぷんが地球上のすべての生物の養分のもととなっているのです。
デンプンは何に変わるか？
でんぷんは、だ液（つば）に含まれているアミラーゼという消化酵素によって、麦芽糖（ばくがとう）に分解されます。 ... さて、麦芽糖が小腸にたどりつくと、小腸から出ているマルターゼという消化酵素によって、ブドウ糖に分解されます。 ブドウ糖になってようやく、体に吸収できるようになります。
デンプン 何度で溶ける？
加熱時の糊化温度は低く（59℃）、加熱により容易に吸水膨潤し、80℃以下で完全に糊化する。
デンプンどうなる？
夜のうちに、デンプンは水にとけるものに変わり、葉から植物の体の中の、成長 しているくきや根の先、いも、豆の実、種、果物などに運ばれたのです。 並んでいるようすがわかります。 植物の種類によって、それぞれ、くきの管の並び方は、決まっています。
