デンプン（澱粉、ラテン語: amylum、英語: starch）とは、分子式 (C6H10O5)n の炭水化物（多糖類）で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子化合物である。
デンプンは何類？
2 いも及びでん粉類 いも及びでん粉類の全般に通じる主な事項は、次のとおりである。 1） ＜いも類＞は、植物の茎や根に由来する地下部の養分貯蔵組織で、塊茎、球茎及び塊根をさす。 一般には消化性の多糖類（でん粉）を多く含むが、難消化性の多糖類（イヌリン又はグルコマンナン）を多く含むものもある。
芋は何類？
じゃがいもは、養分を蓄えた地下茎の部分を指します。 種を食べるわけではないので穀物には分類されず、農産物においては「野菜」と定義されています。6 мар. 2021 г.
芋 何質？
じゃがいもは炭水化物を多く含む野菜 「炭水化物」とは、身体を動かすエネルギー源になる栄養素のひとつ。 ご飯やパン、パスタなど主食となる食材に多く含まれています。 また、じゃがいもやさつまいも、かぼちゃなども炭水化物が豊富な食材です。 炭水化物は「糖質」と「食物繊維」のふたつに分けられます。
でんぷんとは なにか？
でんぷんとは、植物が空気中の二酸化炭素と水から太陽の光のエネルギーをかりて作り出す(これを光合成(こうごうせい)といいます)物質のこと。 ... 実は、砂糖も同じものからできていて、ブドウ糖という砂糖の仲間がたくさん集まってできたものをでんぷんというんだよ。
