でん粉何から出来ている？

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作成した： 2022-03-29 10:16:11

あなたの質問

でんぷんとは、植物が空気中の二酸化炭素と水から太陽の光のエネルギーをかりて作り出す(これを光合成(こうごうせい)といいます)物質のこと。炭素(たんそ)と水素(すいそ)と酸素(さんそ)からできているよ。実は、砂糖も同じものからできていて、ブドウ糖という砂糖の仲間がたくさん集まってできたものをでんぷんというんだよ。

デンプンはどんな物質？

デンプンとは、植物の光合成によって作られる炭水化物（多糖類）です。グルコース（ブドウ糖）が多数つながった構造をしており、主にアミロースとアミロペクチンによって構成されています。アミロースは、グルコースが直鎖状に繋がった構造をしており、デンプンがゲルになったときにゲルの硬さに寄与します。

でんこって何ですか？

スマートフォンゲーム『ステーションメモリーズ!』（駅メモ！）に登場する、鉄道車両をモデルにしたキャラクターたちの総称。

片栗粉は何でできているか？

かたくり粉はカタクリの鱗茎（りんけい）からとれるでん粉のため「かたくり粉」とよばれます。現在はカタクリの自生数（じせいすう）が激減（げきげん）したため、今ではかたくり粉の名前で販売（はんばい）されているのは、ジャガイモのでん粉です。ジャガイモのでん粉は1882（明治15）年から生産販売がはじまりました。

以下は、同様のトピックに関する2つの役立つ記事です。 👇

デンプンは何に使う？

でんこ何？

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