23 окт. 2018 г. · 10月下旬〜11月初旬に刈り取りされる「晩生（おくて）」品種。 初穂の時期が寒暖差のある9〜10月の方が美味しいお米に育つそうです。 品種でいうと、「に .
【種まきから155日目頃】 根元から刈り取った稲の穂先から、籾(もみ)を分離する作業が「脱穀(だっこく)」 です。
お米の品種によっても収穫時期は異なり、8月から10月にわたります。 そのため、店頭に並ぶのも11月からという品種も。 また、自然乾燥など、収穫後の工程に手間をかけているとそれだけ出荷時期が遅くなります。
【種まきから165日目頃】 いよいよ田んぼの作業も大詰め。 稲刈りが終わったら、1週間ほど「稲架(はさ)掛け」をして、稲を自然乾燥させます。 その後、脱穀(だっこく)・籾すり(もみすり)の作業に入ります。
脱穀の時期は、稲刈りと同じ時期と考えてもらえれば問題ありません。 一般的には9月下旬から10月ごろになります。
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