単純糖ともいう。 単糖は、複数の糖が結合（脱水縮合）して多糖を形作る際の構成要素となる。 一般に水溶性で結晶性の無色固体である。
単糖 何基？
たんとう【単糖 monosaccharide】 アルデヒド基もしくはケトン基をもつ多価アルコールで，炭水化物の構成単位となっている化合物の総称。 アルデヒド基を含むものをアルドースaldose，ケトン基を含むものをケトースketoseと呼ぶ。
単糖 還元性 なぜ？
ほとんどの単糖は水溶液中で鎖状構造以外に、a型とb型（アノマーという）の2つの環状構造をとって存在する。 環状構造をとった場合，C1炭素に新しいヒドロキシル基が生じる｡ このヒドロキシル基はアルデヒド基から派生したものなので，還元性を示す原因となる｡
マンノース 何糖類？
マンノース（mannose） 単糖類の一。 無色の結晶で、甘みがある。 アルデヒド基をもつアルドースであり、その構造からヘキソースに分類される。 D型とL型の光学異性体がある。
グルコース 何単糖？
天然に存在する単糖類は炭素C原子を6コもつものが多く、ヘキソース（六炭糖）と呼ばれる。 ヘキソース（六炭糖）にはグルコース（ブドウ糖）、ガラクトース、フルクトース（果糖）などがあり、全て分子式CHOで表される。
