大根の皮は、実は、栄養が豊富。 大根に含まれている栄養素としてはビタミンCが有名ですが、ビタミンCが多く存在するのは皮付近です。 また、皮には、大根の他の部分と同様に、辛味成分の「イソチオシアネート」や消化酵素の「ジアスターゼ」なども含まれています。 11 мар. 2022 г.
大根 栄養 どの部分？
大根は、葉と皮に近い部分に多くのビタミンCが含まれているので、葉も皮も捨てずに食べるようにしましょう。
大根おろしは何にいいの？
特に大根おろしには、おろしたとき特有の栄養素イソチオシアネートが含まれています。 毎日食べることで老化防止や風邪予防、整腸作用などに効果的です! 便秘解消やがん予防にも効果があるとされています。 また、大根おろしに含まれるカリウムが、血圧を下げる効果も期待できます!
大根の葉 ビタミンC 何倍？
大根の葉の部分には、根に含まれていないβ-カロテン（ビタミンA）や、根と比較して約5倍のビタミンCが含まれており、両者ともに抗酸化作用が期待できます。 またβ-カロテンには、皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあります。
