ネギ坊主の正体は「花」。 球状の花を坊主頭に見立ててそう呼ばれるようになりました。 ネギ坊主ができることを「とう立ち（薹立ち）」、または「抽苔（ちゅうだい）」といいます。 薹（とう）とは花を咲かせる茎（花茎）のことで、花芽のついた茎が花を咲かせるために伸びてきた状態が「とう立ち」、または「抽苔」です。 23 апр. 2019 г.
玉ねぎの 葱坊主はどうしてできるの？
ある程度の大きさに育ってから寒さにあうと、冬の間に花芽ができてネギ坊主がたくさんできてしまうのです。 こうなると玉ねぎの中に芯ができて食味が悪くなり、小さく分球してしまうこともあります。 苗は小さすぎても、大きすぎてもだめで、玉ねぎの栽培では植え付け適期を逃さないことが大切です。
ネギ坊主ができたらどうする⁉？
ネギ坊主が出ると成長が止まるので、葉を切っても、もう生えないよ。 でも盤茎部の別の部分に新しい生長点ができて、再び葉が出るんだ。 ネギ坊主ができる前から新しい芽を出す品種もあるよ。 品種によって出にくいのもあるけれど、ほとんどのネギは出るよ。
葱坊主はどうする？
タネを採取したい場合は、ネギの花である「ネギ坊主」ができるまで収穫せずに残しておきましょう。 花が咲いた後、６月頃まで待つと、ネギ坊主が茶色くなってタネを採取できます。 茶色く枯れ込んだネギ坊主を摘み取り、トレイなどに入れてさらに乾燥させましょう。
葱坊主は食べられますか？
芽ネギからねぎぼうずまで ネギはそれぞれの成長段階で食べることができます。 私たちになじみ深いスーパーで売られている成長したネギだけでなく、芽ネギやねぎぼうずも栄養があり、食事のアクセントにぴったりです。
