関西ではキクナ、コウライギク、九州ではロウマなどの呼び名があります。 ほかにリュウキュウギク、サツマギク、ルソンギク、オランダギクなどの呼び名もあるようです。 このことから、遠方から伝わった野菜であることがうかがえます。
春菊の別名は何ですか？
香りと葉や花の形から、関西では菊菜（きくな）とも呼ばれる。
春菊 すき焼き なぜ？
ごぼう、春菊は肉の臭みを取ってくれるから必須でしょう。
菊菜と春菊は同じですか？
東日本では春菊、西日本では菊菜と呼ばれ、品種も異なります。 九州・中国地方では大葉系、関西では中葉系、関東以北では小葉系と栽培品種にも特色があります。 販売形態は西日本の中葉系は根元から株ごと販売されるのに対し、東日本の小葉系は茎から摘み取ります。 主な産地は大阪市場では大阪府、東京市場では千葉県となっています。
春菊 大阪 なぜ？
特に大阪南部の泉州地域は水はけの良い土壌で、春菊の栽培に適しており、府内の生産の大半を占める。 夏は水ナスの産地で知られる貝塚市では、冬にも農地を有効活用できる作物として約３０年前から春菊の生産量を増やしてきた。
