春菊の旬は葉と茎がやわらかくなり、出荷量が増える11月から2月ごろです。 通念を通して出荷されますが、その量が増え始めるのは11月ごろ。 12月、1月をピークに2月ごろまでは取扱量が多い季節です。 28 нояб. 2018 г.
春菊 何月？
春菊の旬は冬です。 11月頃から2月頃に掛けて多く市場に出回ります。 ただ、春菊は寒さにも暑さにも比較的強い野菜のため、年間を通してある程度の量が出荷されています。 多く出回っている春菊は細かく言うと中葉種に当たる品種です。
春菊はいつ？
実は「春菊」の旬は、一般的に、11月～2月頃といわれています。 したがって、「春」ではなく「冬」ということですね。 ですから鍋料理によく使われる食材となっているのです。 では、なぜ「春菊」というのでしょうか。
春菊 どこにある？
2019年度産(令和元年産)までの過去データを平均した総合的な春菊の生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が千葉県、2位が大阪府、3位が茨城県となっています。
なぜ春菊？
春に花が咲き菊に似ていることが由来 冬が旬の食材なのに、なぜ「春菊」と呼ばれるのですか。 「春菊の由来は、春に花が開き、葉が菊に似ていることからです。 俳句の季語でも『春』とされています。
