↑↑良く見る「山芋」ちゃんですが美味しい部分は左右どちらでしょう？ ・・・・答えは右側です。 より土の深い部分にある先っぽが山芋の味が濃くなる傾向にあります。 同じく「大根」も葉っぱの反対側の先っぽ、「苺」ちゃんも葉っぱの反対側の先っぽの部分が一般的に味が良い（味が濃い・甘い）と言われています。 24 февр. 2012 г.
長芋のいいところは？
長芋の主な栄養と5つの効果血糖値の急上昇を抑える胃もたれを防いで食欲増進疲労回復・スタミナ増強生活習慣病の予防に優秀なダイエット食材として長芋は山芋の一種長芋は大和芋・自然薯より低カロリー皮ごと食べてもOK.
長芋の特徴は？
長芋はヤマノイモ科の植物の中では水分量が多く、粘り気は少なめです。 味わいも比較的淡白。 すりおろすとサラサラした食感で、ほかの食材と混ぜやすいのが特徴です。 長芋は旬が2回あり、11月から12月にかけてはみずみずしい味わいが、3月から4月にかけては濃い旨味が楽しめます。
長芋 どんな味？
特徴的なのは、粘りの強さと味わい。 山芋は粘りが強く甘みがあるのに対し、長芋は水分が多く、粘り気は少なめで淡白な味わいです。
長芋は体にいいですか？
食物繊維長芋には、食物繊維も含まれています。 便秘の予防や血糖値上昇の抑制などの働きが期待できます。 ■ジアスターゼ長芋には、消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれており、長芋の主成分であるでんぷんを消化するのを助けてくれます。
