「常温」は、常に一定した温度のことで、食品における常温は、人が一般的に生活する温度と思っていただければよいです。 夏は外気温を超えない温度で、直射日光の当たらない、きわだって高温にならない場所で保存してください。 「冷暗所」は、温度が低く一定に保たれた場所です。
常温保存 何？
一般的に常温とは「熱したり冷やしたりしない自然な温度」と理解されており、厚生労働省の「常温保存可能品に関する運用上の注意」においても「常温とは、外気温を超えない温度」とされています。 当社では常温保存品は15℃～30℃で保存されることを想定して商品設計を行っています。
常温保管 何度？
当社では、JIS規格を参考に、常温の設定温度を28℃としています。 夏季は気温が30℃以上になる場合もありますが、常温保存が可能な商品の場合、住居内の保存であれば品質的な問題はありません。
冷暗場 どこ？
冷暗所は、1年を通して涼しく温度が安定していて、風通しのいい暗い場所のことです。 冷暗所保存を推奨している食品は、これ以上温度が低くても高くても劣化が起こるので、食品にあった温度帯で正しく保存しましょう。 床下収納やベランダなど、家の中には冷暗所として使える場所がたくさんあります。
醤油 なぜ常温保存？
・開栓前なら醤油も常温保存可 冷蔵庫で保存した方がいいのに、なぜ常温の棚に陳列されているのでしょうか？ その理由は、醤油がまだ開栓されていないからなんです。 開栓されていないということは、空気が入らないよう密閉されて酸化する心配がありません。 そのため、開栓していない醤油でしたらご家庭でも常温保存は可能です。
