菜の花は乾燥に弱くしおれやすいので、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れ、花を上にして立てて冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：1週間）。
茹でた菜の花 いつまで？
6 ゆでた菜の花を1/2束分ずつラップで包んで冷凍する 茎の部分と花の部分を均等に入れてラップで包む。 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍する。 3～4週間保存可能。
菜の花 いつまで咲いてる？
2～5月に開花時期を迎え、2月下旬から4月までが見頃です。 全国各地の菜の花畑には、黄色いじゅうたんのように菜の花が広がり、たくさんの観光客が訪れます。
菜の花の食べごろは？
美しいだけでなく、おいしく食べられる菜の花。 食用菜の花の旬は、1～3月です。 11月頃から4月頃まで出回ります。 つぼみを食べるという春の食材ならではの贅沢な楽しみ方ができる野菜ですよ。
おひたしの賞味期限は？
１－３ 日持ちが長く、作り置きに便利 おひたしを冷凍すれば２週間ほど保存可能なので、作り置きに便利な保存方法です。 水分を多く含むおひたしは腐敗しやすく、冷蔵保存した場合には安全のため賞味期限は２～３日と短くなり、作り置きには適しておりません。
