英名
主に畑で栽培されるが，休耕畑や空き 地，路傍，草地などにも逸出して生える。 河川敷や堤防でも生育することがある。 日当たりの良い肥沃でやや乾いた土地を 好み，水はけの悪い場所には少ない。
原産地は北ヨーロッパ、地中海沿岸、中央アジアで、日本には菜種油の採油を目的に、16世紀の江戸時代から栽培され始めた。 その後品種改良が重ねられて、明治時代以降からは採油される品種とは別に蕾が食べられるようになった品種が作られたといわれている。
菜の花の開花時期・旬・生産地 菜の花の開花時期は2月から5月頃で、食用となる菜の花は11月から4月頃まで出回ります。 そのうち、旬となるのは1月から3月頃です。
「菜の花」は、アブラナ科の野菜の花芽のことです。
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