フライパンの深さ1cmくらいの水を入れ、切ったブロッコリーの小房と茎を並べる。 ふたをして中火にかけ、沸騰してから2分たったら火を止める。 ふたをしたまま1〜2分おいて余熱でムラなく火を通す。 竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに上げて冷ます。 9 нояб. 2018 г.
ブロッコリーの茎をゆでますか？
しっかりと沸いた中に、ブロッコリーの小房と切った茎を入れてゆでます。 ゆで時間は小さめなら2分、大きめなら3分が目安 です。
ブロッコリーの茎は皮を切り落として調理できますか？
ブロッコリーの茎はまわりの硬い部分の皮を切り落として、 白っぽい芯の部分だけにして調理するとやわらかく、美味しく食べることができます 。
ブロッコリーをゆでると塩気が引き立ててくれますか？
水1.5lに対して塩が大さじ1くらいでお吸い物よりも少し濃いめの塩分となるので、このくらいでゆでると適度な塩気がつき、ブロッコリーの味わいを塩気が引き立ててくれます。
ブロッコリーの茎は、小房部分と一緒にゆでますか？
ブロッコリーの茎は、今回は小房部分と一緒にゆでましたが、茎の部分だけを別の料理（炒め物や汁物など）に使っても美味しいです。 お湯に対する塩の分量に幅を持たせていますが、お湯の量に合わせて調整してください。
