ブロッコリー今や食卓でおなじみの顔となったブロッコリーは、緑黄色野菜の代表格で、栄養満点。 鮮やかな緑色なので、サラダにもシチューにも使える万能野菜です。 学名：Brassica oleracea L. var.
ブロッコリー どんな野菜？
ブロッコリーとはアブラナ科・アブラナ属に分類される緑黄色野菜です。 イタリアで品種改良されたキャベツの変種で、粒々の花の蕾が主に食べられます。 ... つぼみが黄色く変色して花になっても食べることはできますが、その前に食べるのがおすすめです。
ブロッコリーなぜ嫌われる？
ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜が苦手だという人がいる。 特に子供に多いとされている。 その理由は口の中に潜んでいる口内細菌のせいだという。 野菜を食べるとそれを分解するために、口内細菌が特定の酵素を分泌するのだが、その時に腐敗臭を放つ分子まで放出してしまうのだという。
ブロッコリー何種類ある？
ブロッコリーの品種は世界で90種類以上あると言われています。 品種が少ないわけではないのですが、市場に出た段階でほとんどが「ブロッコリー」とだけ表示されるため、品種が少ないと誤解を受けている野菜のひとつです。 ブロッコリーは、アブラナ科の緑黄色野菜で、可食部は、花蕾（からい）と呼ばれるつぼみの部分と茎です。
Broccoli 何語？
ブロッコリーは外来語で、英名ブロッコリー（broccoli）の語源は「茎」という意味のイタリア語である brocco を経て、「突起」「出っ歯」の意であるラテン語の brocchus から来ている。
