ブロッコリーが臭い理由は腐っているわけではなく、「イソチオシアネート」です。イソチオシアネートとは、キャベツ・大根・チンゲン菜などアブラナ科の野菜に含まれます。
ブロッコリーは収穫後も呼吸量が多く（放っておくと黄変（花が開く）も発生しやすい）酸欠になると自ら硫黄化合物（イソチオシアネート、チオシアネート）などを過剰に排出します。 これが臭いの原因!
生の状態での消費期限は3～4日に対して、茹でた状態での消費期限は1～3日とされている。 茹でてから冷蔵保存したブロッコリーは歯ごたえもよく、弁当やサラダにすぐ使えて便利だが、できるだけ早く食べきるようにしたい。
生のブロッコリーを長く放置すると、茶色に変色していきます。 茶色になった部分が少しであれば、切り落としてほかの部分は食べることができますよ。 ですが、全体的に茶色くなっていたり、ぬめりがあったりする場合は傷んでいるので、食べるのを控えましょう。
答えは近いです 👇
7 окт. 2021 г. · 早速ですが、そもそも花や野菜を育てるのに、なぜ肥料が必要なのでしょうか。 . この肥料はどんな植物に使用できるのですか？
肥料としては、当然 (...)
サケ，マスの卵巣，およびその塩蔵品。 古くは〈はららご(鮞)〉〈はらら〉〈甘子（あまこ）〉とも呼び，現在は〈すずこ〉とも呼ぶ。 卵巣膜に包まれたままのもので，卵粒をほぐしてばらばらにしたものがイクラで (...)
じゃがいもには、微量ながら毒素が含まれています。 芽の部分はもちろん、じゃがいもの皮が緑色になっている部分にも毒が多く含まれています。 . 未熟で小さいじゃがいもを皮つきのまま食べるのことはしないよう (...)
マグロの正しい保存方法を知っていますか？冷凍で日持ちする . 日をまたいで冷蔵しているマグロを食べると食中毒を引き起こす可能性もあるので、気を付けましょう。
6 авг. 2019 г. · 食べ過ぎた食べ物が、腸で消化しきれずに下痢になってしまいます。 また、過度なアルコールが腸を刺激して下痢になることもあります。下痢とはどういう状態？ · 下痢の原因とは · 下痢になっ (...)
