成長と共に呼び名が変わる出世魚「鰤」 寿命は7～8年と言われており、1年で32cm、2年で50cm、3年で65cm、4年で75cm前後に成長し、大きさによって呼び方が変わる「出世魚」として知られています。
大抵の肥育期間は2年程度。 前述の通り、商品名が「ハマチ」になる場合もある。
１年で４０cm、２年で６０cm、３年で８０cm、４年で９０cmに成長する。 肉食で成魚はカタクチイワシやアジ類・サバ類などの表層性魚類やスルメイカなどを捕食する。 食事は日の出及び日没前後が活発となる。 定置網・釣りが主体。
一般に関東では… ワカシ（ワカナゴ）→イナダ→ワラサ→ブリ関西では… モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ「ハマチ」は関東でも使われることが多いですね。 このほか紀州近海、瀬戸内海などでもそれぞれの呼び方があります。
ちなみに回遊速度は最高速度1ノット（時速約18キロ）と高速です。
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