（4）魚種毎の寝かせる時間は？ ○ヒラメ(3～4kg/60～70cm)：3日～5日(時間) ○ブリ(6～8kg/70～90cm)__ .ハマチとブリを釣ってきたのですが、1週間後に刺身で食べたいと .ブリのおすすめの熟成の仕方を教えて下さい。 - Yahoo!知恵袋正月に食べる寒鰤を釣りに行きます。血抜きしてから何日くらい .ブリの切り身の賞味期限。一昨日、ブリの切り身を買ったのですがДругие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
刺身 寝かせる 何日？
鮮度が良い方が良いのかどうかは魚によっても異なります。 マグロなど赤身の魚は数日寝かせた方がうまみが増し、うまく寝かせると2週間位持ちます。 ヒラメやタイ、フグなんかも、さばきたてより2～3日程度時間がたった方が、うまみが増します。
魚 寝かせ方 何日？
サバやイワシなど痛みの早い魚は食中毒の危険もあるので、（プロは寝かせる人もいるが）新鮮なうちにいただく。 タイやヒラメ、カレイなどのような白身魚は基本的に数日置いても大丈夫で、好みに合わせて2、3日から長ければ5日ほど熟成された刺身もおいしく頂ける。
ヒラマサ何日寝かせる？
味を楽しみたいということなら3~4日程度寝かすと良いようです。
クエの寝かせ方は？
また、クエは水揚げされてからすぐに食べるというよりは、丁寧な梱包処理と冷やし込み管理をしたうえで、3〜4日ほど寝かせて、脂を身に回して熟成させていくほうが美味しいです。
