ブリ、マグロなど大型の魚 釣った大型の魚の場合、ほとんど解体が済んでいると思います。 このような場合は中型の魚と同様に清潔を保てば一週間程度いけます。 13 авг. 2019 г.
ブリ 何日もちますか？
1. ブリの保存方法と保存期間 だが、ブリは傷みやすい魚なので、カット済みのものは当日中に、サクや切り身も当日か翌日中には食べ切るべきだ。 切り身は3日ほどもつともいわれているが、変色や匂いも気になってくるのでやはり早めの消費がベターだろう。
釣ってきた魚 刺身 いつまで？
鮮度が良ければ2-3日ぐらいは大丈夫ですが、状況にもよるので、初心者は早めに食べきったり、上手に保存しましょう。 自分でチャレンジする場合は最初は鮮度のブレが少ない養殖魚のタイ（生簀から出してすぐに〆て氷漬けになっている）がおススメです。 養殖の鯛で刺身にできる身質を見て、慣れてきたら、天然魚にチャレンジ！
ブリ 釣れたらどうする？
釣れた後はおいしく食べられるように持ち帰る 釣った魚をそのまま持ち帰ると、血が回っておいしくないので締めて持ち帰ったほうがいいです。 アジなど小さい魚なら氷を入れた海水にそのまま入れ、氷締めにすると持ち帰って食べるときにとてもおいしく食べられます。 ナイフで締めて持ち帰るより、氷締めのほうがおいしいです。
釣った魚 いつまでに下処理？
基本はその日に釣った魚をその日のうちに内臓処理しておくのがベストです。 安全に美味しく食べるため、私自身は釣り上げてから12時間以内ぐらいの内臓処理を目安にしています。 もちろん処理するまではきっちりクーラーボックス内で冷やされていることが大前提です。
